制造企业食堂承包

佛山那家做注塑件的厂子，午饭12点05分一开餐，打饭口就已经在催了。 我站在后厨门口看了一眼保温桶，米饭表面一层硬壳，下面又有点返湿，菜一掀开，青椒已经发暗了。这个场面我太熟了，制造企业食堂承包，真不是把锅勺搬进去就算完。 佛山企业这边，车

选大公司这事，很多佛山南海的制造厂一上来就问我，像是在问一个标准答案。其实不是。车间旁边那口汤锅，真不是挂牌子越大越稳，现场一走，味道、温度、出菜速度、留样、台账，立刻就露出来。 我前阵子去里水一间做五金配件的厂，午饭前十分钟，打菜窗口已经

佛山这边很多制造企业一开始谈食堂承包，盯的都是每人餐费、几菜几汤、夜班怎么配。合同一摊开，真有人只看最后盖章那页，我每次都想问一句，台账谁管？留样谁签字？出了市场监管检查，谁去翻那一摞发黄的纸？ 我见过太多这种情况。合同写得挺漂亮，什么“按

制造企业食堂承包带来的回报，不止写在账面上。 我每次看月度能耗表，先盯的不是总数，先盯燃气。食堂里最容易被忽略的，偏偏就是它。前厅的人还在吃饭，后厨那边蒸柜已经空跑了十几分钟，汤桶一直保温，洗消间热水阀没关严，蒸汽一阵一阵往外泄，账单上看着