医院团餐

东莞桥头镇的医院团餐承包，真要做，别先盯着报价，先盯住后厨那扇门到底怎么开。门口消毒垫有没有湿，进货车从哪边绕，凌晨四点半送来的菜能不能直接进冷库，这些比你合同里写得多漂亮都管用。 我做校园食堂久了，到了医院项目上，脑子还是会先去摸温度计。

高明区这边医院企业团餐的后厨，我现在最先盯的不是厨房面积，也不是台面多不多，先看洗消间和冷藏设备的状态。那种全自动洗消机，门一关，程序一跑，温度表一看就知道后面麻烦大不大。消毒温度上不去，或者烘干段拖太久，后面整套餐具周转就会卡住。卡住以后