食堂管理

在海珠区跑了6家工厂的团餐配送点，我先盯住的不是菜名，是出库单上那串时间。7点18分装车，7点52分到厂门口，8点05分还没进到车间，这单就已经有点悬了。那天我手里还捏着一支蓝色温度枪，前一天刚在学校食堂测过冷荤间，转头又对着铝箔餐箱扫了一

学校员工餐服务做了12年，我现在最先盯的，还是排队。 不是菜先不先上齐，也不是今天汤咸不咸。排队一乱，后面全乱。佛山南海那边有个企业，老师傅一边端着不锈钢餐盘，一边跟我说，打饭窗口前面那三分钟，最容易把一顿饭吃成一肚子火。人多的时候，前面的

员工餐一开始最容易炸的，不是菜，是排队。 我去佛山那个科技园区做落地的时候，第一周就碰到午高峰。十一点五十，玻璃门口已经拐了两道弯，外卖员站在外头，里面的人拿着工牌往前挤，餐具回收桶边上还卡着两个没放稳的托盘。那天一个做研发的男生直接问我，