餐饮管理

凤岗那边有家幼儿园，前两个月找我看食堂能耗，开口就是一句，正规一点的餐饮管理，真的能省心吗？ 能省心，但前提很苛刻。不是把门口牌子换一下，也不是把台账做得整齐一点就完了。东莞凤岗这种片区，幼儿园食堂的水电气消耗很容易被几个小动作拖住，冷藏设

万江那边的职工食堂，最怕的不是贵，是今天能进、明天断、后天菜叶子发黑，收货台一开，味道先冲出来。食品安全这事，很多人总盯着后面那口锅，我在采购端看得更直，问题往往卡在源头、批次、冷链、验收这几个口子上，谁松一下，下面就跟着乱。 我去年去东莞